Zupa maślankowa z fasolką szparagową

3.8 (93 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 45 min

500 g wody
2 łyżeczki soli
450 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na 1,5 cm kawałki
600 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
lub 600 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki, uprzednio rozmrożonej
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
600 g mleka
15 g mąki pszennej
500 g maślanki

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 300 g fasolki szparagowej, włożyć wkład Varomy, odważyć pozostałe 300 g fasolki szparagowej, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze ziemniaki, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego i mleko, gotować 7 min/98°C/obr. 3.
Dodać mąkę i maślankę, podgrzewać 4 min/90°C/obr. 3.
Dodać ugotowaną na parze fasolkę szparagową, przemieszać kopystką, podgrzewać 1 min/90°C//obr. 2.
Zupę maślankową z fasolką szparagową podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Zupę maślankową z fasolką szparagową można podawać z dodatkiem placków ziemniaczanych.