Zupa krem z ciecierzycy i kalafiora
TM6 TM5

Zupa krem z ciecierzycy i kalafiora

 4.1 (181 ocen)

Składniki

  • 150 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 15 g oliwy z oliwek,
  • 700 - 800 g różyczek kalafiora (z 1 małej szt.)
  • 150 g ziemniaka, pokrojonego na kawałki
  • 600 g wody
  • 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone (patrz wskazówka)
  • ½ - ¾ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 240 g białej ciecierzycy, z puszki, wraz z zalewą
  • 20 g syropu klonowego
  • 100 g napoju sojowego, niesłodzonego
  • 100 g mleka kokosowego (opcjonalnie)
  • 3 łyżki ziaren sezamu, białego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1463.3 kJ / 349.5 kcal
Białko
14.4 g
Węglowodany
43.9 g
Tłuszcz
17.1 g
Tłuszcz nasycony
5.5 g
Błonnik
9.5 g
Sód
760.5 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  2. Dodać kalafior i ziemniak, rozdrobnić przy pomocy kopystki 5 s/obr. 5.
  3. Dodać wodę, kostki bulionu warzywnego (patrz wskazówka), sól, pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
  4. Dodać ciecierzycę wraz z zalewą, syrop klonowy, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
  5. Dodać napój sojowy i mleko kokosowe, zmiksować 1 min/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty.
  6. Zupę krem z ciecierzycy i kalafiora podawać na ciepło, posypaną sezamem (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1463.3 kJ / 349.5 kcal
Białko
14.4 g
Węglowodany
43.9 g
Tłuszcz
17.1 g
Tłuszcz nasycony
5.5 g
Błonnik
9.5 g
Sód
760.5 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • Sezam można dla lepszego smaku uprażyć na kuchence na nieprzywierającej patelni, do uzyskania złotobrązowego koloru.
  • Należy zwracać uwagę na skład kostek bulionowych, ponieważ niektóre z nich mogą zawierać produkty odzwierzęce.