Zupa z ziemniakami i maślanką (dziadówka)
TM6 TM5

Zupa z ziemniakami i maślanką (dziadówka)

 3.7 (157 ocen)

Składniki

  • 120 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 200 g boczku parzonego, wędzonego, pokrojonego na kawałki
  • 20 g oleju
  • 700 g wody
  • 700 g maślanki
  • 400 g ziemniaków, pokrojonych w 3 cm kostkę
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 20 g mąki żytniej
  • ½ - ¾ łyżeczki soli
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • koperek, świeży, tylko liście, posiekany, ilość do dekoracji
    lub szczypiorek, świeży, posiekany, ilość do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1960.5 kJ / 468.3 kcal
Białko
13.8 g
Węglowodany
32.8 g
Tłuszcz
32.8 g
Tłuszcz nasycony
10.3 g
Błonnik
2.4 g
Sód
544.5 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i boczek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.
  2. Dodać wodę, maślankę, ziemniaki, ziele angielskie, liść laurowy, mąkę, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20-25 min/95°C//obr. 2.
  3. Zupę z ziemniakami i maślanką (dziadówkę) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną świeżym koperkiem lub szczypiorkiem.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1960.5 kJ / 468.3 kcal
Białko
13.8 g
Węglowodany
32.8 g
Tłuszcz
32.8 g
Tłuszcz nasycony
10.3 g
Błonnik
2.4 g
Sód
544.5 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • Do zupy można dodać również ugotowane na twardo jajko. Przepis "Gotowanie jajek" znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • W zależności od rodzaju użytych w przepisie ziemniaków, można wydłużyć czas gotowania w punkcie 2. do momentu, aż ziemniaki będę ugotowane w preferowanym stopniu.