Zupa gołąbkowa

4.3 (1.6K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 55 min

400 g kapusty włoskiej, pokrojonej na 6 cm kawałki
80 g cebuli, przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
15 g oleju rzepakowego
200 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
1000 g wody
250 g przecieru pomidorowego, typu passata
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
30 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka majeranku, suszonego
100 g ryżu białego, długoziarnistego
natka pietruszki, świeża, tylko liście, posiekana, ilość do podania
chleb pełnoziarnisty, do podania

Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić przy pomocy kopystki 8-11 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i marchewkę, dodać olej, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .
Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, majeranek i ryż, wymieszać dokładnie kopystką, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1. Podawać na ciepło, posypaną natką pietruszki, z dodatkiem pełnoziarnistego pieczywa.