Zupa krem ze szpinaku

4.5 (862 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 40 min

15 - 20 g koperku, świeżego, tylko liście
100 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek
300 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
700 - 800 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
200 g liści szpinaku baby, świeżych
200 g jogurtu naturalnego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli
chrzan, tarty, do smaku
6 jajek ugotowanych na twardo, przekrojonych na pół

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać ziemniaki, rozdrobnić 4 s/obr. 5.
Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
Dodać szpinak, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
Dodać jogurt, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Dodać chrzan do smaku, udekorować rozdrobnionym koperkiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem jajek na twardo.