Meksykańska zupa cebulowo-grzybowa

2.5 (503 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 35 min

600 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
2 pomidory, pokrojone w ćwiartki
500 g grzybów, świeżych, np. pieczarek, boczniaków, leśnych, pokrojonych w ćwiartki
20 g koncentratu pomidorowego
40 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
100 g liści szpinaku baby, świeżych
1 łyżeczka cząbru, suszonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
140 - 200 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej
6 liści laurowych, świeżych
lub 6 liści laurowych, suszonych
600 g wody

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać pomidory, grzyby, koncentrat pomidorowy, oliwę, sól i pieprz, przemieszać kopystką, dusić 10 min/120°C//obr. .
Dodać liście szpinaku, kukurydzę, cząber, koncentrat bulionu warzywnego, liście laurowe i wodę, dokładnie wymieszać kopsytką, gotować 10 min/100°C//obr. . Wyjąć liście laurowe, wyrzucić.
Meksykańską zupę cebulowo-grzybową podawać bezpośrednio po przygotowaniu.