Kartoflanka z grzybami i wędzonym boczkiem
TM6 TM5

Kartoflanka z grzybami i wędzonym boczkiem

 4.8 (2.5K ocen)

Składniki

  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 50 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
  • 30 g pora, pokrojonego w 5 mm plastry
  • 30 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
  • 120 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 120 g boczku parzonego, wędzonego, pokrojonego w paski (2,5 x 0,5 cm)
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 20 g masła
  • 200 g grzybów, leśnych, świeżych lub kurek, świeżych, pokrojonych na 3 cm kawałki
    lub 200 g grzybów, leśnych, mrożonych lub kurek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, pokrojonych na 3 cm kawałki
  • 450 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 50 g marchewki, pokrojonej w słupki (3 x 0,5 cm)
  • 800 g wody
  • 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    lub 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1221.8 kJ / 291.8 kcal
Białko
6 g
Węglowodany
21.2 g
Tłuszcz
22.2 g
Tłuszcz nasycony
9.2 g
Błonnik
3.7 g
Sód
500.2 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Rozdrobnioną natkę pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć korzeń pietruszki, por i seler, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać boczek i oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  5. Dodać masło i grzyby, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
  6. Dodać rozdrobnione warzywa, ziemniaki, marchewkę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy, przyprawę uniwersalną, ziele angielskie i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
  7. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i śmietanę, podgrzewać 2 min/90°C//obr. 1. Udekorować natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1221.8 kJ / 291.8 kcal
Białko
6 g
Węglowodany
21.2 g
Tłuszcz
22.2 g
Tłuszcz nasycony
9.2 g
Błonnik
3.7 g
Sód
500.2 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepis „Przyprawa uniwersalna” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Grzyby leśne lub kurki można zastąpić boczniakami, pieczarkami białymi, brązowymi lub portobello.