Zupa cebulowa

4.3 (2.1K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz.

80 g sera gruyère, pokrojonego na kawałki
500 g cebuli, przekrojonej na pół
30 g oliwy z oliwek
20 g masła
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki mąki pszennej
900 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l)
12 kromek bagietki, czerstwej lub innego chrupkiego pieczywa

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser gruyère, rozdrobnić 6 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, masło, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10-15 min/120°C//obr. 1. Zeskrobać kopystką cebulę z dna naczynia miksującego.
Dusić kolejne 10-15 min/120°C//obr. . Zeskrobać kopystką cebulę z dna naczynia miksującego.
Dodać mąkę, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, wymieszać 10 s//obr. 3, następnie gotować 20 min/100°C//obr. 1. Doprawić do smaku.
Rozgrzać piekarnik do temp. 210°C, funkcja grill.
Przelać zupę do głębokich żaroodpornych miseczek, na wierzchu każdej miseczki położyć 2 kromki bagietki i posypać rozdrobnionym serem gruyère. Miseczki z zupą wstawić do piekarnika, zapiekać, aż ser się stopi i zarumieni. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

piekarnik, żaroodporne miseczki na zupę