Kapuśniak

4.8 (5.9K oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 50 min

150 g kapusty kiszonej
80 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g oliwy z oliwek
100 g białej kapusty, pokrojonej na kawałki
60 g marchewki, pokrojonej na kawałki
700 g wody, plus dodatkowa porcja
1 - 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego lub mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu, warzywnego lub mięsnego (na 0,5 l)
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
3 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe, suszone
1 łyżka koncentratu pomidorowego
150 g ziemniaków, pokrojonych na małe kawałki
100 - 150 g kiełbasy, pokrojonej w plasterki, przysmażonej
1 łyżeczka majeranku, suszonego
1 - 2 szczypty kminku

Do naczynia miksującego włożyć kapustę kiszoną, rozdrobnić 3 s/obr. 5, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać białą kapustę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać 700 g wody, koncentrat bulionu, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i koncentrat pomidorowy, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
Dodać ziemniaki, gotować 5 min/100°C//obr. 1.
Dodać kiełbasę, rozdrobnioną kapustę kiszoną, uzupełnić wodą do podziałki 2 l, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
Dodać majeranek i kminek, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Po ugotowaniu ewentualnie doprawić do smaku. Kapuśniak podawać na gorąco.