Chłodnik ogórkowy

4.0 (98 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 15 min

60 g cebuli, przekrojonej na pół
500 g ogórków, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
500 g bulionu warzywnego, płynnego, schłodzonego (patrz wskazówka)
20 g oliwy z oliwek
2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
2 - 3 gałązki koperku, świeżego, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
8 - 10 liści bazylii, świeżej
1 - 2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
200 g jogurtu naturalnego, gęstego, schłodzonego
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego
Dodać ogórki, bulion, oliwę, natkę pietruszki, koperek, bazylię i sok z cytryny, zmiksować 30 s/obr. 10.
Dodać jogurt, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Chłodnik przelać do miseczek, udekorować koperkiem. Podawać mocno schłodzony.

miseczki, lodówka

Chłodnik ogórkowy serwować z grzankami lub groszkiem ptysiowym i wędzonym łososiem bądź szynką z indyka.
Bulion można przygotować z 1 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM i 500 g wody.