Chłodnik

4.3 (361 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 10 min

100 g czerwonych buraków, gotowanych, plus dodatkowa ilość (pokrojonych w plastry), do dekoracji
100 g rzodkiewek, plus dodatkowa ilość (pokrojonych w plastry), do dekoracji
400 g ogórków, obranych, pokrojonych na kawałki
8 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość, do dekoracji (patrz wskazówka)
5 gałązek koperku, świeżego, tylko liście, plus dodatkowa ilość, do dekoracji (patrz wskazówka)
200 g jogurtu naturalnego
200 g kwaśnej śmietany
10 - 20 g białego octu winnego
1 łyżeczka cukru
1 ½ łyżeczki soli
pieprz czarny, mielony, do smaku
6 jajek ugotowanych na twardo

Do naczynia miksującego włożyć buraki, rzodkiewki, ogórki, natkę pietruszki i koperek, dodać jogurt, śmietanę, ocet, cukier, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 10. Chłodnik podawać z dodatkiem jajek ugotowanych na twardo, udekorowany plastrami buraka i rzodkiewki oraz liśćmi natki pietruszki i koperku.

Buraki można ugotować w urządzeniu Thermomix. Należy wówczas do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego 100 g buraków, pokrojonych na kawałki, gotować na parze 35-40 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Buraki ostudzić.
Przepis „Gotowanie jajek” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Aby chłodnik miał wyraźnie różowy kolor, należy w punkcie 1., przed miksowaniem, pominąć natkę pietruszki oraz koperek i użyć ich jedynie do dekoracji.