Sycąca zupa krem z fasoli z jabłkiem i majerankiem

4.1 (173 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

100 g pora, tylko biała część, pokrojonego w 2 mm plastry
2 - 3 ząbki czosnku
10 g oliwy z oliwek
80 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
60 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
100 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
200 g jabłka, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
480 g białej fasoli, z puszki (2 puszki), odsączonej z zalewy
700 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
½ łyżeczki tymianku, suszonego
½ łyżeczki lubczyku, suszonego
1 łyżeczka majeranku, suszonego
2 liście laurowe, suszone
4 - 5 owoców jałowca
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
majeranek, świeży, do dekoracji

Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać pietruszkę, seler, ziemniaki i jabłko, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać fasolę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, tymianek, lubczyk, suszony majeranek, liście laurowe, owoce jałowca, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć liście laurowe i owoce jałowca przy pomocy kopystki, wyrzucić. Zupę zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty. Podawać na gorąco, udekorowaną świeżym majerankiem.

Aby zupa była wegańska, należy użyć koncentratu bulionu wegańskiego. Przepis "Koncentrat bulionu wegańskiego" znajduje się na platformie Cookidoo®.