Gulasz warzywny z białą fasolą

4.5 (271 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 35 min

10 g koperku, świeżego, tylko liście
50 g kaszy jęczmiennej pęczak
150 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
120 g marchewki, pokrojonej na kawałki
80 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
50 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
50 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g oleju
500 g wody
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
120 g białej fasoli, dużej, z puszki, odsączonej

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę. Opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, marchewkę, por, seler, cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać opłukaną kaszę, wodę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 18 min/100°C//obr. 1.
Dodać fasolę i rozdrobniony koperek, przemieszać kopystką. Gulasz warzywny z białą fasolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Gulasz można podawać z kromką razowego chleba. Kaloryczność porcji zwiększy się wówczas o ok. 90 kcal.