Gazpacho morelowo-pomidorowe

3.7 (18 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

250 g moreli, dojrzałych, bez pestek, pokrojonych na kawałki (patrz wariant)
50 g wody
10 g białego octu winnego
100 g pomidora, dojrzałego, pokrojonego na kawałki
10 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 szczypta soli
4 plastry szynki serrano, pokrojonej na kawałki (ok. 50 g)
60 g sera koziego, twardego, pokrojonego na kawałki
lub 60 g sera feta, pokruszonego
ocet balsamiczny, do polania

Do naczynia miksującego włożyć morele, dodać wodę, ocet winny, pomidor, oliwę, paprykę i sól, zmiksować 30 s/obr. 10. Przelać do miseczek, odstawić do lodówki na co najmniej 1 godz. (patrz wskazówka). W tym czasie na suchej, nieprzywierającej patelni podsmażyć szynkę do momentu, aż będzie chrupiąca. Szynkę odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser. Gazpacho morelowo-pomidorowe podawać schłodzone, udekorowane podsmażoną szynką, serem i skropione octem balsamicznym (patrz wskazówka).

nieprzywierająca patelnia, lodówka, papierowy ręcznik, miseczki, miska

Zupę należy wyjąć z lodówki 15 min przed podaniem.
Zupę można podać z grzankami lub pieczywem tostowym.
Świeże morele można zastąpić mrożonymi, wówczas w punkcie 1. należy pominąć dodawanie wody.