Zupa krem z czerwonej soczewicy

3.5 (77 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 25 min

100 g ryżu
180 g czerwonej soczewicy, suszonej
100 g cebuli, przekrojonej na pół
20 g oliwy z oliwek
1200 g wody, wrzącej
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
2 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy, suszony
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż i soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać opłukany ryż i soczewicę, 700 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, chili, kmin rzymski, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 15 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć ziele angielskie i liście laurowe, wyrzucić.
Do naczynia miksującego dodać pozostałe 500 g wody, zmiksować 1 min/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą. Zupę krem z czerwonej soczewicy podawać na ciepło (patrz wskazówka).

W punkcie 1. ryż i soczewicę należy wypłukać bardzo dokładnie, do momentu, aż woda będzie czysta, aby uniknąć nadmiernego powstawania piany podczas gotowania.
Zupę można podać udekorowaną groszkiem ptysiowym. Przepis „Groszek ptysiowy” znajduje się na platformie Cookidoo®.