Zupa krem z ziemniaków i pieczonych jabłek

3.9 (56 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 40 min

3 - 4 jabłka, kwaśne (ok. 150 g każde), bez gniazd nasiennych, ze skórką, pokrojone w ćwiartki (patrz wariant)
100 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g masła klarowanego (patrz wskazówka)
lub 20 g oliwy z oliwek
450 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 3 cm kostkę
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka tymianku, suszonego
lub 2 - 3 gałązki tymianku, świeżego
100 g śmietany, 18% tłuszczu, w temp. pokojowej
sól, do smaku
pieprz czarny, mielony, do smaku

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej jabłka. Piec 25-30 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać ziemniaki, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i tymianek, gotować 20 min/100°C//obr. 1. W tym czasie, pod koniec gotowania, z upieczonych jabłek ostrym nożem ostrożnie usunąć skórkę.
Do naczynia miksującego dodać pieczone jabłka bez skórki, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
Dodać śmietanę, zmiksować 30 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę krem z ziemniaków i pieczonych jabłek podawać na ciepło (patrz wskazówka).

piekarnik, blacha i papier do pieczenia, ostry nóż

Przepis „Masło klarowane” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Zupę można podać z chipsami z jabłek lub z boczku. Jabłka należy pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny i przyprawić niewielką ilością soli oraz cukru pudru, następnie piec 40-50 min w temp. 150°C. Po 25 min należy obrócić jabłka na drugą stronę i piec dalej. Boczek należy piec 15-20 min w temp. 180°C.