Soljanka (solanka) z kapustą i kiełbasą

4.5 (52 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

80 g ziemniaków, woskowych (niemączystych), pokrojonych na kawałki
80 g ogórków konserwowych, odsączonych (zalewę zachować), pokrojonych na kawałki
250 g papryk, różnokolorowych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
30 g oleju
300 g cebuli, pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
550 g kiełbasy, np. podwawelskiej, myśliwskiej, pokrojonej w 1 cm plastry
50 g kapusty kiszonej, odsączonej, pokrojonej na kawałki
150 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka musztardy
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
250 g wody
sól, do smaku
pieprz czarny, mielony, do smaku
4 łyżeczki kwaśnej śmietany
4 plastry cytryny

Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać ogórki i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp. .
Dodać rozdrobnione warzywa, kiełbasę, kapustę kiszoną, koncentrat pomidorowy, musztardę, koncentrat bulionu warzywnego, 50 g zalewy z ogórków i wodę, przemieszać kopystką, gotować 35 min/100°C//obr. 1. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Soljankę (solankę) z kapustą i kiełbasą podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem śmietany i cytryny.

Przepis został stworzony przez przedstawicielkę niemieckiej społeczności Community Stars - Petrę Schmutzler.
Aby poprawnie pokroić cebulę w ósemki, należy odkroić korzeń i górną część, przekroić cebulę na pół, ułożyć połówkę płaską stroną na desce do krojenia, przekroić wzdłuż na 4 części, kierując ostrze noża do środka cebuli. Powtórzyć czynności z drugą połówką cebuli.
W zależności od osobistych preferencji można zmniejszyć ilość kiełbasy i zwiększyć ilość kapusty kiszonej.