Chłodnik z cukinii z miętą

3.8 (25 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 2 godz.

5 - 10 g mięty pieprzowej, świeżej
750 g cukinii, pokrojonej na kawałki
500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
400 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
Dodać wodę i bulion warzywny, gotować 10 min/100°C/obr. . Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min.
Dodać jogurt, sól, pieprz i połowę rozdrobnionej mięty, zmiksować 30 s/obr. 8.
Odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie włożyć do lodówki na ok. 1 godz. Chłodnik z cukinii z miętą podawać schłodzony, udekorowany miętą.

lodówka