Salmorejo - chłodnik z Andaluzji
TM6 TM5

Salmorejo - chłodnik z Andaluzji

 4.4 (24 oceny)

Składniki

  • 1 - 2 kawałki chleba pszennego (35-40 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 700 g pomidorów, sparzonych, obranych ze skóry, bez gniazd nasiennych
  • 180 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 20 - 25 g czerwonego octu winnego
  • 1 - 1 ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • 3 jajka, ugotowane na twardo
  • szynka serrano, do dekoracji (35-40 g) (opcjonalnie)
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2091.1 kJ / 499.8 kcal
Białko
6.6 g
Węglowodany
11.6 g
Tłuszcz
48.2 g
Tłuszcz nasycony
8 g
Błonnik
2.6 g
Sód
674.5 mg

Sposób przygotowania

  1. Kromki chleba zapiec w piekarniku lub tosterze na złoty kolor.
  2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, zapieczony chleb i pomidory, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać oliwę, ocet, sól i pieprz, zmiksować 40 s/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty.
  4. Odstawić na ok. 1 godz. do lodówki. Podawać schłodzony, udekorowany jajkiem, szynką i oliwą.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2091.1 kJ / 499.8 kcal
Białko
6.6 g
Węglowodany
11.6 g
Tłuszcz
48.2 g
Tłuszcz nasycony
8 g
Błonnik
2.6 g
Sód
674.5 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Jajka można ugotować w urządzeniu Thermomix®. 1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka. Ustawić czas zgodnie z oczekiwaną konsystencją/Varoma/obr. 1. Czas gotowania zależy od preferencji:
    10 minut bardzo miękkie (żółtko płynne, białko delikatnie ścięte)
    11 minut miękkie (żółtko płynne, białko ścięte)
    12 minut jajko półtwarde (żółtko półpłynne, białko twarde)
    13-14 minut jajka na twardo
    2. Od razu po ugotowaniu wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą. Użyć do wybranego przepisu.