Wersje kompatybilne
Ajo blanco - andaluzyjska zimna zupa migdałowo-czosnkowa
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
- 45 g oliwy z oliwek
- 200 g migdałów, blanszowanych
- 4 ząbki czosnku
- 100 g białego chleba, bez skórki
- 350 g wody
- 20 - 25 g białego octu winnego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 8 - 10 jasnych winogron, przekrojonych na pół, do dekoracji
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1980.4 kJ / 473.3 kcal
- Białko
- 13.6 g
- Węglowodany
- 24.3 g
- Tłuszcz
- 38.2 g
- Tłuszcz nasycony
- 3.8 g
- Błonnik
- 6.1 g
- Sód
- 1013.1 mg
Sposób przygotowania
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego oliwę, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć migdały i czosnek, zmiksować
15 s/obr. 8 . - Dodać chleb i wodę, zmiksować
10 s/obr. 8 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać ocet i sól, zmiksować
1 min/obr. 7 , stopniowo wlewać odważoną oliwę na na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże. - Odstawić na 1 godz. do lodówki. Ajo blanco podawać schłodzoną, udekorowaną winogronami.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1980.4 kJ / 473.3 kcal
- Białko
- 13.6 g
- Węglowodany
- 24.3 g
- Tłuszcz
- 38.2 g
- Tłuszcz nasycony
- 3.8 g
- Błonnik
- 6.1 g
- Sód
- 1013.1 mg
Przybory kuchenne
lodówka, kubekWskazówki i podpowiedzi
- Jeżeli mamy migdały w skórkach należy umieścić je w osobnym naczyniu, zalać wrzątkiem (ok. 500-600 g wody), odstawić na 10 min. Po tym czasie odlać wodę i sparzone migdały obrać ze skórek.
