Zupa z pomidorów i cukinii
TM6 TM5

Zupa z pomidorów i cukinii

 4.4 (183 oceny)

Składniki

  • 60 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 ząbek czosnku
  • 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 1 cukinia, mała (ok. 200 g)
  • 200 g batata, pokrojonego w 3 cm kostkę
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki w
  • 100 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • 800 g wody
  • 2 gałązki rozmarynu, świeżego (opcjonalnie)
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
656.2 kJ / 156.8 kcal
Białko
4.6 g
Węglowodany
26.6 g
Tłuszcz
4.5 g
Tłuszcz nasycony
0.6 g
Błonnik
6.2 g
Sód
124.4 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/110°C/obr. . W tym czasie za pomocą obieraczki do warzyw lub spiralizera pokroić cukinię w cienkie, długie wstążki przypominające makaron.
  2. Do naczynia miksującego dodać pokrojoną cukinię, batat, pomidory, ciecierzycę, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, rozmaryn, sól i pieprz, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1. Zupę z pomidorów i cukinii podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
656.2 kJ / 156.8 kcal
Białko
4.6 g
Węglowodany
26.6 g
Tłuszcz
4.5 g
Tłuszcz nasycony
0.6 g
Błonnik
6.2 g
Sód
124.4 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • Aby zupa była wegańska, należy użyć koncentratu bulionu wegańskiego. Przepis „Koncentrat bulionu wegańskiego” znajduje się na platformie Cookidoo®.