Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem

4.1 (139 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 30 min

100 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
100 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
15 g oliwy z oliwek
150 g pomidora, pokrojonego na 2 cm kawałki
lub 150 g krojonych pomidorów, z puszki
200 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w 1,5 cm plastry
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
1 liść laurowy, suszony
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
400 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
200 g serc karczocha, z puszki lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych
lub 200 g zielonego groszku, konserwowego lub mrożonego, uprzednio rozmrożonego
150 g makaronu, suchego, krótkiego, o czasie gotowania ok. 9 min
½ - ¾ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
natka pietruszki, świeża, tylko liście, posiekana, do posypania

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i czerwoną paprykę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. .
Dodać pomidor, chorizo, wędzoną paprykę i liść laurowy, dusić 5 min/120°C//obr. .
Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i sok z cytryny, gotować 3 min/100°C//obr. .
Dodać ciecierzycę, karczochy, makaron, sól i pieprz, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 10 min/Varoma//obr. . Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany natką pietruszki.

Chorizo to pikantna kiełbasa produkowana w Hiszpanii i Portugalii. Wytwarzana jest z mięsa wieprzowego i wędzonej papryki. Istnieje wiele odmian regionalnych. Kiełbasa chorizo jest dostępna w wersji wędzonej lub niewędzonej oraz łagodnej lub pikantnej. Ponadto wyróżnia się dwa główne rodzaje tej kiełbasy: suszoną, spożywaną jak salami, oraz świeżą, którą należy przed spożyciem poddać obróbce termicznej.
Do przygotowania gulaszu można użyć chorizo łagodnego lub pikantnego.