Zupa z pieczonej dyni

4.4 (701 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 50 min

1000 g dyni, hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
40 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia dyni
½ łyżeczki tymianku, suszonego, plus dodatkowa ilość do posypania dyni
½ łyżeczki rozmarynu, suszonego, plus dodatkowa ilość do posypania dyni
1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do posypania dyni
100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
10 g korzenia imbiru, świeżego
90 g cebuli, przekrojonej na pół
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), bezglutenowa, pokruszona
½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
650 g wody
150 g mleka, 3,2 % tłuszczu
½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego

Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej dynię, przełożyć na przygotowaną blachę, skropić oliwą, posypać tymiankiem, rozmarynem i solą. Piec 20 min (230°C).
Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, imbir, cebulę i koncentrat bulionu drobiowego, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, gałkę muszkatołową, tymianek, sól i rozmaryn, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Dodać upieczoną dynię, rozdrobnić 15 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty.
Dodać mleko, wodę i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 3. Następnie zmiksować 30-40 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Zupę z pieczonej dyni podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

piekarnik, blacha i papier do pieczenia, duża miska

Zupę można podawać z pestkami dyni i słonecznika lub udekorowaną pokrojonym w kostkę serem feta.