Kremowa zupa batatowo-pomarańczowa
TM6 TM5

Kremowa zupa batatowo-pomarańczowa

 4.5 (197 ocen)

Składniki

  • 15 g korzenia imbiru, świeżego, obranego
  • 120 g pora, tylko białej części, pokrojonej w 2-3 cm plastry
  • 30 g masła
  • ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 600 g batatów, pokrojonych na kawałki
  • 600 g wody
  • 100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
  • ½ łyżeczki soli
  • 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
427 kJ / 102 kcal
Białko
1.7 g
Węglowodany
18.1 g
Tłuszcz
3.3 g
Błonnik
3.1 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać por i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać cynamon, koncentrat bulionu warzywnego, bataty i wodę, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
  4. Dodać sok z pomarańczy, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Kremową zupę batatowo-pomarańczową podawać na ciepło.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
427 kJ / 102 kcal
Białko
1.7 g
Węglowodany
18.1 g
Tłuszcz
3.3 g
Błonnik
3.1 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • Bataty, nazywane inaczej słodkimi ziemniakami, to bulwiaste warzywa uprawiane i spożywane najczęściej w krajach tropikalnych.
    Bataty zawierają dużo błonnika, manganu, miedzi, witaminę A, witaminę B6 oraz antyoksydanty (m.in. beta-karoten). Najwięcej składników odżywczych mają bataty z pomarańczową lub czerwonawą skórką. Ciemny miąższ posiada bardziej intensywny smak i jest słodszy. Cienka skórka nadaje się do spożycia.