Wersje kompatybilne
Gaskońska zupa garbure z tofu
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki
Marynata tofu
- 2 ząbki czosnku
- 30 g sosu sojowego, jasnego
- 10 g oliwy z oliwek
- 200 g tofu, średnio twardego, pokrojonego w 1 cm kostkę
Zupa garbure
- 120 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 150 g jarmużu, tylko liście, pokrojonego na kawałki
- 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 150 g rzepy, pokrojonej na kawałki
- 20 g oliwy z oliwek
- 100 g pora, tylko białej części, pokrojonej w 0,5 cm plastry
- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 1000 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 624 kJ / 149 kcal
- Białko
- 9.8 g
- Węglowodany
- 18.1 g
- Tłuszcz
- 7.6 g
- Błonnik
- 7.6 g
Sposób przygotowania
Marynata tofu
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić
5 s/obr. 5 . Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać sos sojowy i oliwę, wymieszać
10 s/obr. 2 . Powstałą marynatę przelać do miski, miskę postawić na pokrywę naczynia miksującego, następnie dodać tofu, przemieszać kopystką i odstawić na ok. 40 min do zamarynowania.
Zupa garbure
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić
5 s/obr. 5 . Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać jarmuż, marchewkę i rzepę, rozdrobnić przy pomocy kopystki
10 s/obr. 5 . - Dodać oliwę, pora i zieloną fasolkę, dusić bez założonej miarki
5 min/120°C/obr. 2 . - Dodać wodę, sól i pieprz, gotować
30 min/100°C//obr. . - Dodać białą fasolę i tofu z marynatą, gotować
3 min/100°C//obr. 1 . Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką. Gaskońską zupę garbure z tofu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 624 kJ / 149 kcal
- Białko
- 9.8 g
- Węglowodany
- 18.1 g
- Tłuszcz
- 7.6 g
- Błonnik
- 7.6 g
Przybory kuchenne
miskaWskazówki i podpowiedzi
- Rzepę możemy zastąpić białą rzodkwią.
- Jarmuż możemy zastąpić kapustą włoską.
- Zieloną fasolkę szparagową możemy zastąpić żółtą.
