Zupa gulaszowa

4.8 (8.3K oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

200 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
2 płaskie łyżki papryki słodkiej, mielonej
1 płaska łyżeczka papryki ostrej, mielonej
1 ½ łyżeczki kminku, mielonego
1 płaska łyżeczka majeranku, suszonego
20 - 40 g smalcu, wieprzowego
lub 20 - 40 g oleju
500 g mięsa wołowego, gulaszowego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
30 g koncentratu pomidorowego
400 g krojonych pomidorów, z puszki
700 g wody
1 ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
2 - 3 liście laurowe, suszone
2 - 3 ziarna ziela angielskiego
160 - 180 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
160 - 180 g zielonej papryki, pokrojonej w 4 cm paski
160 - 180 g czerwonej papryki, pokrojonej w 4 cm paski

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać paprykę słodką, paprykę ostrą, kminek, majeranek i smalec, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.
Dodać mięso wołowe i koncentrat pomidorowy, dusić 10 min/120°C//obr. .
Dodać pomidory, wodę, sól, pieprz, koncentrat bulionu mięsnego, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 35 min/100°C//obr. 1.
Dodać ziemniaki, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
Dodać zieloną paprykę i czerwoną paprykę, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Zupę gulaszową podawać bezpośrednio po przygotowaniu.