Minestrone z kurczakiem
TM6 TM5

Minestrone z kurczakiem

 4.4 (488 ocen)

Składniki

  • 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 60 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 45 g pora, tylko białej części, pokrojonej na kawałki
  • 80 g selera naciowego, pokrojonego na kawałki
  • 65 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
  • 100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 20 g masła
  • 130 g białej kapusty, pokrojonej na kawałki
  • 45 g czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki
  • 180 g cukinii, pokrojonej na kawałki
  • 220 g podudzi z kurczaka, ze skórą (ok. 2 szt.)
  • 1000 g wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
  • ½ łyżeczki cząbru, suszonego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
471 kJ / 112 kcal
Białko
8 g
Węglowodany
7.8 g
Tłuszcz
6.8 g
Błonnik
2.8 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać korzeń selera i marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.5.
  4. Dodać kapustę, paprykę i cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 4.
  5. Dodać podudzia kurczaka, wodę, sól, pieprz i kurkumę, gotować 20-23 min/100°C/obr. 1.
  6. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i cząber, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Minestrone z kurczakiem podawać na ciepło.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
471 kJ / 112 kcal
Białko
8 g
Węglowodany
7.8 g
Tłuszcz
6.8 g
Błonnik
2.8 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • W przepisie można użyć zamiennie dowolnych warzyw, w zależności od pory roku, pamiętając, aby zachować odpowiednią gramaturę składników.